PROCESO DE
CARNE Y DERIVADOS

LINEAS PARA EL DESPIECE COMBINADAS

Existe la posibilidad de combinar, de forma muy funcional y sencilla, varias líneas básicas de despiece; con o sin zona de corte preliminar

CLASIFICADORA POR PESO

La máquina consta de un módulo de pesaje y una cinta de clasificación. Sistema de pesaje continuo, equipado de serie con báscula ITU. Compuertas de clasificación accionadas neumáticamente.

DESHUESE AUTOMATICO

Extracción del hueso del omoplato en paletas de cerdo de 5Kg. hasta 27Kg. Elimina la extracción manual del hueso. Incremento de producción de hasta 20%. Extracción del hueso más limpio. Ahorro medio de 20 gramos de carne por pieza.

MESAS DE TRABAJO

Mesa de trabajo con soporte inferior y superior para cajas de plástico. Superficie de polietileno. Con rampas para caída de subproducto a caja inferior. Pies regulables.

CONFORMADORAS

Conformado del Jamón en proceso continuo. Dos moldes prensores de acción lateral (neumáticos) y una placa superior de presión alternativa, soporte de la pieza. Cinta motorizada de transporte de las piezas.

BOMBO DE NITRIFICAR

Bombo de Nitrificado. Cinta motorizada de introducción de las piezas. Célula detectora del paso del Jamón que acciona el sinfín. Depósito incorporado para el producto nitrificador, compuesto de sinfín motorizado y dosificador.

MARCADORES DE JAMON

Marcadora de Jamones para el sellado de siglas M.A.P.A. y fecha de curación. Bi-cadena transportadora. Doble sello de calentamiento eléctrico de acción alternativa y neumática. Control de temperatura electrónico. Sellos extraíbles de acción simple.

PRODUCTOS CURADOS

• Jamón
• Salchichón
• Lomo
• Longanizas